Ospite di Maria Grazia Cucinotta a L’Ingrediente Perfetto

Cala Cala Putia è stato ospite del programma televisivo “L’ingrediente Perfetto” condotto da Maria Grazia Cucinotta il 17 aprile 2023

Cheesecake alle fragole

Ingredienti per 4 persone

 

Per La Base

200 g di frollini al burro

100 g di crema alle mandorle

1 pizzico di sale

Per il ripieno

100 g di fragole

250 g di formaggio spalmabile

250 g di panna montata

100 g di zucchero a velo

Buccia grattugiata di 1 lime

7 g di gelatina

 

Per decorare

Fragole fresche qb

 

Procedimento

Pesate 200 g di frollini al burro, versateli nel mixer e tritateli. Aggiungete la crema alle mandorle ed amalgamate fino ad ottenere delle briciole uniformi.

Posizionate un coppapasta su un tagliere ricoperto di carta forno. Versate all’interno qualche cucchiaio di briciole di frollini e compattate per ottenere una base omogenea.

Lavate le fragole, eliminate il picciolo, tagliatele e versatele nel bicchiere del frullatore ad immersione. Frullate bene, aggiungete lo zucchero e la gelatina già ammollata e continuate a frullare.

In una ciotola unite un po’ alla volta la purea di fragole al formaggio spalmabile. Aggiungete delicatamente anche la panna montata e la buccia grattugiata di lime. Una volta ottenuta una crema uniforme, versatela nel coppapasta fino al bordo. Lasciate addensare in frigo per almeno 3 ore.

Servire la cheesecake su un piatto da portata sfilare il coppapasta e decorare con delle fragole fresche.